剑桥大学研究出快速卖酒的惊天秘密!

日期:2020-02-06编辑作者:酒文化

  销售人员通过16周的观察,检验酒杯大小是否会影响酒类消费,最终研究发现,把葡萄酒倒入大酒杯中供消费者饮用,销量会增加10%,即使不同大小酒杯中所倒入的酒量是相同的。

  

  2015年3月中旬到7月初,来自剑桥大学行为与健康研究机构的研究小组与布里斯托大学(University of Bristol)教授Marcus Munafo合作,在剑桥一家酒店开展了该研究,来检验酒杯的大小是否会影响酒类消费。

  

  在该酒店的餐厅和酒吧区,消费者可以点125mL或175mL的葡萄酒,平时所使用的酒杯为标准大小,即300mL。在这16周的调查过程中,酒杯大小每隔两周更换一次,在标准尺寸之间交替,大酒杯为370mL,小酒杯为250mL。

  

  研究人员发现,当用大酒杯时,葡萄酒销量比使用标准酒杯时高出9.4%,销量的增加主要来自酒吧区,销量增加14.4%,而在餐厅区销量增加8.2%。

  

  剑桥大学Rachel Pechey博士说:这可能因为大酒杯改变了我们对酒杯中所盛葡萄酒量的感知,使消费者喝的更快,点的更多。但有趣的是,改用小酒杯并没有看到相反的效果。

  

  虽然没有确凿的证据表明使用小酒杯的销量与使用标准酒杯不同,但该研究建议使用小酒杯盛酒,避免使用大酒杯,这样有助于减少人们的饮酒量;但使用大酒杯可以增加当场消费渠道(on-trade)的酒类销量。

  

  该研究由英国卫生部门(Department of Health)资助的,并发表于《BMC公共卫生》(BMC Public Health)杂志上。

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